Le limoncellu en vedette

Née officiellement en février 2004, mais riche d'un savoir-faire de plusieurs années, Corsica Machja s'articule autour de Pierre et Eric Olmeta. Après avoir élaboré, durant plus d'une décade, liqueurs et vins d'apéritif, le père et le fils ont enrichi leur gamme en mettant sur pied une nouvelle production, le limoncellu qui, malgré ses quarante degrés, est vite devenu le chouchou des femmes. Corsica Machja égaye son savoir-faire autour des vins de pêche, myrte, cerise, orange, mandarine, cédrat, figue, et châtaigne. Les liqueurs quant à elles se colorient de châtaigne, myrte et cédrat. Commercialisée à la cave, la production rejoint également les magasins de produits corses ainsi que les grandes surfaces de Balagne.

Avant le produit fini, c'est aux quatre saisons que l'on travaille à l'élaboration des plaisirs alcoolisés. Essentielle, la cueillette des fruits privilégie la qualité. Pierre et Eric n'utilisent que des fruits sains, non traités, accordant la même attention aux vins dans lesquels macèrent les fruits : des AOC en rouge, rosé ou blanc. Aussi, soucieux de leur renommée, Pierre et Eric donnent du temps au temps. Sélection des fruits, préparation, épluchage, séchage, macération... Corsica Machja ne veut offrir que saveur et parfum de Corse. Et d'ailleurs, très bientôt de nouveaux parfums vont rejoindre la production déjà bien heureuse.