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C'est pour porter leur pierre au vaste chantier que représente la valorisation de notre île à travers ses produits identitaires, que Christine et Pierre Olmeta ont décidé de se lancer dans la fabrication artisanale de vins de fruits et de liqueurs. Pour ce faire, ils ont mené des recherches afin d'acquérir les techniques de fabrication permettant de restituer au mieux, à travers leurs vins d'apéritif et leurs liqueurs, les saveurs naturelles des fruits du verger et des baies du maquis. Des recherches couronnées de succès car aujourd'hui, leurs produits existent et mieux encore, ils ont su séduire les nombreux amateurs qui les ont découverts à l'occasion d'une foire agricole ou lors d'un passage à leur cave de dégustation. Elaborés à partir de fruits du verger non traités, les vins d'apéritif naissent d'une longue macération des fruits dans l'alcool, un procédé de fabrication qui leur confère un goût et une odeur très fruitée rappelant si bien le parfum du fruit du soleil et de la nature. Quant à la liqueur de châtaigne ou de myrte, elle naît de la distillation ou de la macération des baies et du fruit, ce qui lui confère cet aspect sombre. Dans la conception comme dans la présentation de ses produits, "A Matrunella" joue à fond la carte de l'authenticité et de la tradition. Ainsi, qu'il s'agisse du vin de myrte, d'orange, de cerise, de noix, de pêche ou de mandarine, chaque vin d'apéritif porte son cachet de cire et a sa propre parure stylisée.
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