La charcuterie pour tous

Depuis 1920, la famille Fontana a opté pour la filière porcine. Ainsi de génération en génération, on transforme, conditionne et distribue au fil des saisons la charcuterie. Après des débuts en Casinca, l'entreprise artisanale s'est installée à Borgo depuis 1993 où elle emploie aujourd'hui une dizaine de personnes. La production de 200 tonnes est distribuée chaque année, entre la Corse, la région PACA et la région parisienne. Fidèle aux recettes traditionnelles, la charcuterie Fontana soumet régulièrement sa fabrication à des contrôles vétérinaires rigoureux.

La charcuterie est élaborée à partir de matières premières selectionnées à l’exterieur, chez des éleveurs triés sur le volet. L'objectif de l'entreprise étant de répondre à la demande de plus en plus forte de la clientèle, pour une charcuterie de qualité à des prix abordables . Dans cet esprit, elle produit un figatellu sans conservateurs en saison hivernale, et un prisuttu de belle tenue. Commercialisés sous la marque "Monte Cinto", ils constituent les produits "phare" de la charcuterie Fontana. Forts d’un savoir traditionnel, leurs produits soutiennent allègrement la comparaison avec d’autres charcuteries de même type, exposées dans le rayon charcuterie des hyper ou super. Et les bonnes notes régulièrement obtenues par la charcuterie Fontana en dégustation à l’aveugle, et le diplôme saveurs et plaisir 2004 décerné par le Gault et Millau sont là pour le confirmer.