A la decouverte de la Chataigneraie Niulinca

Installés à Lozzi, village de la haute région du Niolo, dominé par les cimes enneigées du Monte Cinto, Jean-Yves Acquaviva et Pasquin Flori, animés d'un puissant esprit d'entreprise et du désir de sauvegarder le patrimoine de leur région, se sont regroupés pour créer le GAEC Sativa.
Leur énergie et leur volonté de vivre en milieu rural, ils les mettent au service de la "réhabilitation" des châtaigniers. Sur près de 12 hectares, ils livrent sans relâche leur combat contre l'encre et le chancre qui rongent ces géants centenaires.

Et c'est ainsi près de 20 tonnes de châtaignes de variété "insetu pinzutu" qui sont récoltées chaque année en novembre. Après un triage méticuleux, elles sont étalées dans un séchoir à air pulsé, puis décortiquées et apportées au moulin où elles seront réduites en une farine fine et parfumée.
Si l'essentiel de la production est conditionné en sachets d'un kilo ou de 500 grammes, et en sacs de 10 et 25 kilos, une partie est également mise sous vide.
Grâce à ce procédé qui permet de lui conserver toutes ses qualités sanitaires et gustatives, cette farine tant appréciée en Corse, en région parisienne et dans le sud de la France, peut être commercialisée toute l'année.

Depuis cette année, Jean-Yves Acquaviva et Pasquin Flori ont voulu associer l’esprit de découverte du patrimoine à leur exploitation, c’est ainsi qu’ils proposent aux visiteurs moyennant une participation financière de 5 € de parcourir un sentier fleché qui traverse les 14 hectares de la chataîgneraie.