patrick bartoli

Entre champs et oliveraie

Même si chez Bartoli on n'est pas oléiculteur de père en fils, Patrick s'est toujours laissé séduire par les arbres multi centenaires. Depuis quelques années, il joue la carte de la pluriactivité dans la région d'Olmetu, . "J'ai toujours récolté les olives et fabriqué de l'huile pour notre propre consommation. Si pour moi l'oléiculture est avant tout une passion, elle est aussi une affaire sérieuse que l'on doit mener avec la plus grande attention".

Membre de l'association des oléiculteurs d'Olmetu, Patrick Bartoli gère son exploitation parallèlement à l'élevage bovin. La dispersion des parcelles entre Sartè, Figari et Sollacaro ne facilite pas sa tâche, pourtant, l'exploitant ne se laisse pas aller au découragement. Actuellement, les 10h permettent une production de 1000 litres d'huile annuels, commercialisés sous l'appellation d'huile d'olive vierge. .

Après la période de récolte et de fabrication qui le conduit jusqu'au moulin de Filitosa, le jeune oléiculteur se consacre, dès le mois de mars, à la commercialisation de son huile, dont la réputation est désormais acquise au niveau régional. Quant aux consommateurs, ils sont de plus en plus fidèles, et d'ailleurs l'engouement pour cette production née du mélange de piccioline et germaines, ne concerne pas uniquement la clientèle locale, mais aussi de nombreux touristes, devenant, au fil des ans, de véritables amateurs de nos produits.