"Miels et Merveilles"

Quand Philippe Orsoni Buisset décide, en 1976, de créer sa propre miellerie à Véro, il est avant tout motivé par sa gourmandise. Gourmandise que son père flattait déjà en fabriquant ses bonbons…
Passionné par son métier, l’ancien Président du Syndicat des Apiculteurs, s'est battu sans relâche pour obtenir une AOC Miel de Corse qui reconnaît aujourd'hui au miel corse ses spécificités et en fait un produit de très grande qualité.

Pour rester fidèle à cette qualité, Philippe Orsoni Buisset exploite des ruchers de petite taille, composés de 25 à 30 ruches, qu'il déplace au fil des saisons, s'adaptant à l'exposition du site et à la variété de la flore qu'il observe patiemment, en connaisseur.
Résultat de cette méthode de travail artisanale, c'est entre 3 et 4 tonnes de miel qui sont ainsi transformées dans sa miellerie de Vero, déclinées en 6 parfums différents.
Convaincu de l'importance de la diversification pour l'évolution de la filière miel, Philippe Orsoni Buisset laisse libre cours à sa créativité, composant des mariages de saveurs audacieux : l'huile d'olive dynamisée au miel, les copeaux de fromage confits au miel, la crème de fenouil sauvage à l'huile d'olive confite dans le miel, le pain d'épice à la clémentine et aux arbouses, les gâteaux noix-miel-chocolat et le délice aux amandes…

Et cette année, l’inattendue crème de ciboulette, qui a enchanté notre comité qui lui a octroyé l’année dernière la sporta Nustrale..