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Denis
Casalta - L'Aghjaccia Ocana 20117 |
 
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Dès la création de son exploitation en avril 2002, Denis Casalta se fixe pour principe de ne pas privilégier l'aspect quantitatif. Avouant être tombé sous le charme de l'apiculture après reconversion, l'ancien ingénieur en haute technologie participe au développement de l'activité et sa vulgarisation.
Ferme pédagogique, transmission du savoir, visite du rucher, création d'un lien avec l'activité touristique... voilà les volets auxquels s'attache l'apiculteur des temps modernes.
Avec 250 ruches transhumant d'Ocana, à Tolla, Bastelica, Porticcio et Pietrosella, l'apiculteur produit 5 tonnes de miel pour les six variétés AOC. Miel de printemps (récolté en plaine), maquis de printemps (récolté en juin dans l'intérieur à 500 mètres d'altitude), miel de châtaigneraie (récolté fin juillet), miellat du maquis (récolté fin août à Porticcio), maquis d'été (récolté au-dessus de Tolla), maquis d'automne, (récolté en fin d'hiver) ravissent le consommateur.
Outre la production du miel du soleil, parfumé, coloré, délicat ou puissant, Denis Casalta élabore vinaigre, hydromel et gelée royale sans oublier la production de reines.
Alors si vous allez à Ocana, découvrez la miellerie où l'apiculteur aux mille idées vous contera la vie des abeilles. Nancy quant à elle, vous confiera quelques secrets culinaires dont son gâteau au miel à la farine de sarrasin et châtaigne...
| Miel Denis Casalta
Date de création :
1991 |
Notre
sélection
Maquis de printemps Nez : très faible type coco Bouche : moyennement sucré Texture : un miel d'une grande densité, qui finit sur le fruité. Nez : animal, estival, ensoleillé Bouche : réglisse, bonne persistance Texture : un miel fondant, amical, convivial. Un produit de qualité |