Le miel de la mariée

Avec 150 ruches installées au pied des rochers de la Sposata où l'hiver accroche parfois un voile blanc sur "la mariée", François Paoli fait du miel depuis bien des lunes déjà.
Un miel né de la châtaigneraie, à la douceur et l'amertume des larmes versées par la mère de la SPOSATA, cette jeune bergère pétrifiée avec son cortège nuptial.

Situé à 300 m d'altitude, au coeur des châtaigniers, le rucher donne l'essentiel de sa production classée en "AOC Miel de Corse de la Châtaigneraie" au mois d'Août, à la floraison de ces arbres centenaires. Conditionné en pots de 500, le miel ainsi récolté est essentiellement vendu sur place.
Fidèle à la tradition héritée de son père, François cherche à diversifier ses miellées. C'est ainsi qu'il produit également un miel “Maquis de Printemps” né du butinage des abeilles des mille fleurs qui constellent le maquis environnant Murzo, ce village qui réunit pour mele in festa l'ensemble des apiculteurs de l'île.

Dès l’année prochaine, à l’occasion de cette manifestation, François, qui a accueillit cette année notre comité de dégustation, offrira aux passionnés de miel et de gastronomie un repas à base du nectar des ouvrières ailées dans son bar-restaurant national à Vico.
A cette occasion, ou à une autre, vous apprécierez, en plus du plaisir d'être au coeur d'un environnement exceptionnel, celui de découvrir les saveurs variées du miel de la SPOSATA , un miel né d'une longue et généreuse histoire d'amour entre la nature, les abeilles et les hommes.