Fidélité, qualité, variété, tradition et authenticité

 A Olmi Capella, depuis plus de 100 ans, quatre générations de Casanova se succèdent aux fourneaux de la biscuiterie "U Canistrellu".
Avec l'aide précieuse et indispensable de sa femme, c'est au tour d'Ange Mathieu Casanova de reprendre le flambeau de la tradition familiale.

Au coeur de la montagne de Balagne, il perpétue les recettes ancestrales, celles qui savent garder aux biscuits la saveur et le goût des ingrédients authentiques. Les biscuits sont fabriqués à l'eau de source des montagnes qui entourent Olmi Capella. Ainsi, ce sont plus de treize variétés de biscuits qui sont fabriquées ici artisanalement.
Les cuccioles fondants, légers et croustillants sont natures, au miel, ou parfumés de grains d'anis. Les carbonates offrent leurs rondeurs dorées.

Nature, au citron, à l'orange, aux amandes... sans oublier le dernier né, à la farine de châtaigne "Agriculture Biologique", leurs différentes saveurs naturelles satisferont les palais les plus exigeants.
Les croquets réjouiront les amateurs de biscuits croustillants aux amandes et aux noisettes entières.

La qualité de ses produits a permis à la maison Casanova de fidéliser une clientèle depuis des générations.
Distribués maintenant en région parisienne et PACA, nombreux sont les touristes qui, après avoir dégustés les biscuits lors d'un séjour en Corse, sont devenus de fidèles clients.
Les Cuccioles, qui ont obtenus 4 étoiles l’année dernière et les carbonates leurs permettant ainsi de retrouver, le temps d'un biscuit, l'authenticité, les souvenirs ensoleillés et l'air parfumé de la Balagne.