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Patisserie grimaldi
20250 CORTE


Le Chocolat dans tous ses états

        Fondée il y a une centaine d'années dans la cité paoline, la pâtisserie Grimaldi a depuis bien longtemps acquis ses lettres de noblesse.
Si la tradition familiale a facilité la transmission des secrets de fabrication des falculelle et autres canistrelli, la maison fait plus encore parler d'elle, et cela depuis la reprise de l'affaire par Jean, en 1988.
A la fois pâtissier, confiseur et chocolatier, il se transforme aussi en technicien pour offrir aux palais des gourmands et gourmets, un chocolat au parfum subtil de cédrat, clémentine, thym et autre miel.

        Le travail entamé en 1988 et les multiples formations suivies auprès de chocolatiers de renom, lui ont permis d'offrir aux amateurs de chocolat, la possibilité d'accéder à la nouveauté. En effet, qu'il s'agisse du miel, de clémentine, du nougat… le chocolatier a su les apprivoiser afin de les marier, les adapter, bref, les adopter.
Il a même créé un chocolat à l'huile d'olive, un autre à la liqueur de châtaigne, et à la crème de nougat. Autre création et non des moindres : un chocolat à la bergamote et un autre à la framboise.

        Depuis 15 ans, le chocolatier ne cesse d'élargir sa clientèle que l'on retrouve désormais à Bastia, rue Abbatucci, mais aussi jusqu'à Paris ou Lyon.
Jean Grimaldi reste persuadé qu'autour de l'investissement et du travail, seule la technologie autorise la connaissance, la gestion du produit et assure la maîtrise des matières grasses…
Tant pis si l'expérimentation est parfois longue et douloureuse, le chocolat vaut bien des nuits blanches !

Patisserie grimaldi 15 cours paoli 20250 CORTE Tél : 04.95.46.01.10 Fax : 04.95.46.24.58 à Bastia 1 rue abbatucci 04.95.32.56.23 Date de création : plusieurs générations Structure : artisanale Commercialisation : toute l'année Lieux de vente : aux 2 boutiques Corte et Bastia , en corse et sur le continent par corsica colis Production : patisserie fraiche, glace chocolat , pâte de fruit, amaretti, falculleli, canistrelli

Notre sélection truffes corse à la chataigne Aspect : forme régulière, bonne densité, beau saupoudrage Odeur : jolie odeur de cacao Texture : fondant en bouche puis sensation de fraîcheur due à la liqueur de châtaigne Saveur : un produit très bien conçut qui fait la part belle à la découverte et aux plaisirs des sens Sporta Nustrale... Le TOP!