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Blanc 2008
Œil : paille pale à reflets verts
Nez : intense, agrumes, fin,
pamplemousse rose
Bouche : fruitée, franche, citronné
Conclusion : de la fraîcheur et de l'équilibre
pour ce joli vin d'été
Un vin de qualité
Rosé 2008
Œil : rose vif à reflet argent
Nez : floral, épices douces, réglisse, citronné
Bouche : attaque suave, gourmande, franche,
finale agréable, mûre et longue
Conclusion : une très belle complexité pour ce joli
vin qui affiche qui affiche une très grande
personnalité
Une jolie réussite
Rouge 2007
Œil : belle robe rubis brillante
Nez : très agréable sur les fruits rouges et les épices
Bouche : sur les fruits rouges cassis, framboises,
avec une finale épicée
Conclusion: une très belle matière dotée
d'une grande richesse aromatique
Un vin de qualité à suivre...
Rouge 2006
Œil : rubis clair à reflets violets
Nez : iodé, végétal, fruits mûrs
Bouche : ronde, gourmande, des tannins bien présents
Conclusion : une jolie vinification pour ce vin
qui respecte le terroir
Un vin de qualité
PRODUCTION : 160000 btls
CREATION : 1856
SURFACE : 50 hectares
GEOLOGIE : arène granitique et
argilo-siliceux
CEPAGES : Sciaccarellu, Grenache, Vermentinu
AGE : 15 ans
DENSITE : 3300 pieds/ha
CUVAISON : 10 à 12 jours
FERMENTATION : Rouge: 30%, rosé et
blanc: 17°
VINS PROPOSES : Rouge, rosé,
blanc, blanc de blanc
VENTE : cave, restaurants, grandes surfaces.
EXPEDITION : France, Allemagne, Belgique,
Hollande, Suisse, Quebec, Irlande.
GASTRONOMIE : Rouge: gibiers,
bécasse.
Rosé: estival, apéritif.
Blanc: produits de la mer, poissons, cuisine, apéritif.
De plus en plus de Sciaccarellu et de moins en moins de Grenache.
Rouge :
Sciaccarellu, Grenache, cave, fouloir, éraflage et remontage, (chapeaux), contrôle température.
Rosé :
rosé de saignée. Sciaccarellu pur, cueilli plus tôt, foulage, éraflage, mis en fermentation et contrôle température.
Blanc :
Vermentinu, méthode traditionnelle champenoise. Elevage en fût avec macération pelliculaire.
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