Domaine Martini Monsieur Ledentu |
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| Originaire de Florence, le Cardinal MARTINI s'installe au 17ème siècle en compagnie d'une partie de sa famille dans la région d'Ajaccio. Il fonde alors le Domaine MARTINI, un domaine qui sera depuis repris à chaque génération par un descendant. Aujourd'hui, c'est Mme LEDENTU-MARTINI qui gèrel'exploitation. Si les vinifications sont l'oeuvre de Mr LEDENTU, un élève de Michel Poirier, la science du vin et l'étude des polyphénols sont du domaine de Brigitte, leur fille, qui a acquis une parfaite connaissance en la matière grâce à ses études d'œnologie à Montpellier. Le vin produit par le domaine MARTINI est un "vin biologique", certifié par ECOCERT. Le vignoble, vendangé de façon traditionnelle, est implanté sur la commune d'Eccica-Suarella. Il est limité au nord et au sud par deux rivières, le Prunelli et le Mutuleju. 5 nouveaux hectares ont été restructurés en cépages traditionnels de l'Appellation (Nielucciu et Sciaccarellu).Élevés avec soin durant deux ans afin d'obtenir des vins structurés avec de beaux tannins, les Rouges du domaine, régulièrement médaillés ont su trouver de nouveaux débouchés notamment en Suisse, et conquis la très convoitée table du Ritz . Cette année la famille Ledentu- Martini a eu le grand honneur de recevoir l’ensemble des vignerons d’Ajaccio à Bastelicaccia dans le cas de la célébration de la Saint Vincent, une manifestation qui a encore remporté un très grand succès. | |||||||||