Les vins du Domaine Martini


NOTRE SELECTION

 

Rouge Tradition 2009
Œil : cerise dense
Nez : ouvert, complexe, cerise à l'eau-de-vie avec des notes de fourrure
Bouche : équilibrée, structurée, gourmande sur les fruits à l'eau de vie, bâti autour de jolis tannins
Conclusion : tout en finesse et en élégance, ce grand vin doté d'une matière très noble appelle de la patience

Un vin d’exception

Rouge Prestige 2008
Œil : grenat clair, disque légèrement tuilé
Nez : ouvert, sur les fruits macérés rouges, vanille, bonbons, épices douces
Bouche : soyeuse, tannins encore accrocheurs
Conclusion : ce véritable ajaccien s'accordera sur un tajine de pruneaux

Un vin de qualité à suivre...

 

PRODUCTION : 40000 btls
CREATION : 1850
SURFACE : 18 hectares
GEOLOGIE : sol argilo-calcaire, silico-calcaire et granitique
CEPAGES : Sciaccarellu. Niellucciu, Vermentinu, Cinsault
AGE MOYEN : 25 ans
DENSITE : 4 000 pieds/ha
CUVE : béton et résine, inox
CUVAISON : Rouge : 10 jrs.
FERMENTATION: 29°
VINS PROPOSES : Rouge 1996,1997
VENTE : au Domaine et dans le commerce local, exportation
COMMERCIALISATION : représentants directs et pro caves
EXPEDITION : Continent, Suisse, Allemagne, Canada
AUTRES PRODUCTIONS : Brocciu
GASTRONOMIE : Rouge : viandes, gibiers, fromages


l
VINIFICATION :

Semi carbonique traditionnelle.

Rouge : 50% Sciaccarellu, 30% Niellucciu, 25% Cinsault et 5% Vermentinu. Les raisins sont éraflés et cuvent une dizaine de jours dans des cuves de béton.
Le vin est mis en bouteille après décantation.



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