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Blanc 2008 VDP
Œil : jaune à reflets orangés
Nez : sur le fruit très mûr
Bouche : ample, avec une pointe d'acidité en finale
Conclusion : un vin d'été rafraîchissant
Un vin conseillé
Rosé 2008 VDP
Œil : Orange à cuivré à reflets tuilés
Nez : puissant, sur les agrumes et les fruits rouges,
une légère pointe d'évolution
Bouche : pleine, sur le fruit mûr, avec une pointe
d'amertume en finale
Conclusion : une jolie matière pour un vin un poil
chaleureux
Un vin conseillé
Rouge Jean Sandamiani 2008
Œil : cerise à reflets orangés
Nez : sur les fruits rouges et les épices
Bouche : agréable, fruité, des tannins fins
Conclusion : une belle vinification dans un millésime
difficile qui témoigne un beau savoir-faire
Un vin de qualité à suivre...
CREATION : 2008
CEPAGES : Sciaccarellu, Grenache, Vermentinu
GEOLOGIE : arène granitique
AGE MOYEN :20 ans
DENSITE: 4000 pieds à l'hectare
Cuves : inox béton émaillé
Cuvaison : longue
Fermentation : thermorégulées
Vins proposés : Rouge : AOC Ajaccio, vin de pays : grenache, vrac
vente : 100% u domaine
GASTRONOMIE : Vin Rouge : charcuterie, gibiers et viandes, fromage. Rosé : soupe de poissons, bouillabaisse et mets épicés. Blanc : à l'apéritif, poissons et crustacés.
autres productions : bientôt la figue
Rouge : récolte sur maturation vendangeait érafler,
vinifications 100 % naturelles remontages quotidiens,
et longue macération
Rosé : rosé de saignée thermorégulée à froid 18 à 20°
longue fermentation
Blanc : vendange éraflé directement pressée avec
macération dans le pressoir et débourbage,
fermentations longues et thermorégulées
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