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Blanc 2008
Œil : jaune pâle cristallin à reflets verts
Nez : intense, floral, fleurs blanches, fruitée,
pêche, fin
Bouche : attaque fraîche, ample, vive, expressive,
équilibrée
Conclusion : une belle expression du cépage, pour
ce joli vin joli vin très agréable soutenu par
la fraîcheur
Une jolie réussite
Rosé 2008
Œil : rose pâle
Nez : franc, droit
Bouche : herbacée, fruitée, équilibrée
Conclusion : un vin plaisant pour cet été
Un vin conseillé
Rouge 2007
Œil : rubis clair à reflets tuilés
Nez : épicé, fruits rouges, intense, grillé, fumé,
minéral
Bouche : agréable, souple, suave, longue, soyeuse
Conclusion : un vin plaisant, gouleyant, équilibré
et fruité. Impeccable !
Un vin de style
PRODUCTION : 1 250 hl
CREATION : 1989
SURFACE : 40 hectares
GEOLOGIE : argile, terre noire
CEPAGES : Grenache, Sciaccarellu, Vermentinu, Cinsault, Carignan
AGE MOYEN : 6 et 30 ans
DENSITE : 3333 pieds/ha
CUVE : inox
CUVAISON : 10 jours
TEMPERATURE : Rouge : 27° Blanc/rosé :18 - 20 °
VINS PROPOSES :Domaine de Pietrella Rouge, Rosé et Blanc
VENTE : au domaine, restauration
EXPEDITION : Sur le continent
Gastronomie : rouge 2002: léger à boire plus frais que la normale, sur poisson, viande épicée. Rosé: vin frais et alcooleux, sur grillade.
Rouge : raisin éraflé, foulé et mis en cuve. Température thermo-régulée (ne doit pas dépasser 30°).Longue macération Repos pendant 10 jours puis aération. Fermentation malolactique, soutirage et filtrage.
Rosé et Blanc : Pressurage direct, fermentation thermo-régulée à 18-20° avec contrôle des températures refroidissement par ruissellement
