Rosé 2008
Œil : rose orangé
Nez : délicat, fruits rouges, caramel
Bouche : attaque vive,
équilibrée, ronde, longue, finale acidulée
Conclusion : un vin bien
équilibré, agréable et plein de rondeur
Un vin de qualité à suivre...
Rouge 2007
Œil : rubis clair à reflets violets
Nez : puissant, iodé, café,
chocolat, cannelle
Bouche : fine, délicate, réglisse, des tannins fins
et murs, fin de bouche agréable
Conclusion : un vin tout en finesse et en équilibre
Une jolie réussite
PRODUCTION : 30 000 btls
CREATION : 1974
SURFACE : 25 hectares
GEOLOGIE : arène granitique
CEPAGES : sciaccarellu, niellucciu, carignan, grenache,
cinsault
AGE MOYEN : 30 ans
DENSITE : 3 333 pieds/ha
CUVE : inox pour les rosés et béton pour les rouges
CUVAISON : Rouge : 5 à 6 jours.
TEMPERATURE : Rouge : 28-30°.
VINS : Rouge, Rosé
VENTE : domaine, restauration
EXPEDITION : France
GASTRONOMIE : rouge : léger à boire plus frais que la normale, sur poisson, viande épicée Rosé : vin frais et alcooleux, sur grillade
Rouge : raisin éraflé, température modulée 30° en début de fermentation. Traditionnelle, longue macération, élevage en fût.
Rosé : pressurage direct ou saignée, débourbage à froid, fermentation lente, thermorégulée 18-20°
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