Domaine U Stiliccionu Sébastien Poly |
|||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||
Domaine U Stiliccione, |
 |
||||||||||
| A 8 km de Porto-Pollo, dans un écrin de verdure, à la sortie d'un tournant, le lieu dit "U Stiliccione" dans la commune de Serra di Ferro abrite la vigne du domaine U Stiliccione. Cette vigne, a ete plantée en 1961 et restructurée de 1995 à 1996 par François Casabianca en respectant les cépages locaux: Sciaccarellu, Grenache et Vermentinu. Planté sur un sol d'arène granitique exposé plein est, il jouit d'un ensoleillement total du lever au coucher du soleil. Le vignoble est cultivé traditionnellement à la charrue vigneronne et traité uniquement au sulfate de cuivre. Soucieux de voir se perpétuer la tradition vinicole familiale, François a décidé en avril 2005 de passer les rênes du domaine à son petit fils Sébastien Poly. Un fils de vigne globe trotter qui n'a pas hésiter à arpenter le vignoble du sud-ouest, hongrois et de Nouvelle Zélande pour apprendre le métier. Premier signe de cette renaissance la plantation de 6 ha sur trois ans. La reconversion en agriculture biologique, première étape avant un passage en biodynamie. Pour sa première présentation auprès de notre comité, le domaine s’est vu récompensé de quatre étoiles pour le rouge 2006, signe incontestable d’un véritable renouveau du domaine. Autre production que l'on pourra apprécier au domaine ou au camping de la Cala de Cupabia tenu par la tante de Sébastien, les vins d'apéritif à la pêche ou à l'orange. Désaltérants et conviviaux, ils font le régal des amateurs le soir sous la tonnelle. | |||||||||||