Les vins du Domaine de Pietri

Notre Sélection

 

Blanc Domaine 2011
Œil : or pâle à reflets jaunes
Nez : exotique, badiane, floral, note de maquis
Bouche : tendre, tendue, fleurs jaunes, acacia
Conclusion : ce vin donnera du bonheur accompagné d'un loup Grillé à l’aneth

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Antoine de Pietri 2003
Œil : grenat clair à disque tuilé
Nez : ouvert, sur des notes de cerise macérée et de violette
Bouche : franche et bien équilibrée
Conclusion : un magret de canard aux cerises pour ce vin aboutit

Une jolie réussite

Rouge Domaine 2009
Œil : rubis profond à reflets violine
Nez : minéral, iodé, note camphrée, fumée
Bouche : de la richesse, sur le pruneau confit, avec des notes de tabac et d’encens
Conclusion : une très grande complexité et des tannins nobles, pour ce vin qui s'inscrira dans le temps

Un vin de style

Muscat 2008
Œil : ambré
Nez : complexe, concentré, orange amère
Bouche : fruits confits, ronde, sucrée, fruits confits, melon, écorce d’orange, musc
conclusion : un joli vin qui affiche une vraie personnalité

Un vin de qualité à suivre...

PRODUCTION : environ 50 000 btls
CREATION : 1768
SURFACE : 11 hectares
GEOLOGIE : argilo-calcaire
CEPAGES : Malvoisie, Niellucciu, Grenache, Muscat Petits Grains de Corse
AGE MOYEN : 15 ans
DENSITE : 6 000 pieds/ha
CUVE : Inox système de réfrigération. Cuvée de prestige : fût de chêne neuf
CUVAISON : Blanc : macération pelliculaire de 8 heures à 18°Rouge : 10 heures avec extraction des couleurs et tannins à 60°
TEMPERATURE : 18°
VINS PROPOSES : Blanc, Rosé, Muscat, Rouge, Impassitu, Rapu
VENTE : Cave, restaurants, supermarchés
EXPEDITION : France

VINIFICATION :

Blanc sec : Pur Vermentinu, récolté en début de maturation, éraflé, fermentation à 16°, collage, quatre soutirages, filtration à la mise en bouteille.
Rouge : Niellucciu et Grenache éraflés et cuvés ensemble 4 à 5 jours à 22-25° dans des petites cuves de bois fermées de 5 hl. 4 soutirages, collage, filtration.
Rosé : 70% de Niellucciu et 30% de Grenache, courte cuvaison de 5 à 8 heures à 20-22°, cuves saignées, marc pressuré légèrement.
Muscat, Rapu, Impassitu : Vendangés manuellement. Ils sont toujours séchés sur lauzes et vinifiés en traditionnel.



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