Notre Sélection
Blanc de Blanc 2006
Œil : légèrement doré
Nez : ouvert, muscaté, nepita, menthe sauvage
Bouche : très originale, douce, fraîche
Conclusion : un vin surprenant et originale
Un vin de qualité à suivre...
Muscat 2007
Œil : or acajou avec des reflets ambrés
Nez : miellée, coing, abricot, fruits secs intense, une touche d'eau de vie
Bouche : jolie attaque sur la matière mûre
Conclusion : un bel ensemble qui affiche un nez magnifique et de la puissance en bouche
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Antoine de Pietri 2007
Œil : saumon léger reflets saumon
Nez : floral, cannelle
Bouche : ronde, soyeuse, vivacité
Conclusion : un rosé qui a bien vieilli
Un vin de qualité
PRODUCTION : environ 50 000 btls
CREATION : 1768
SURFACE : 11 hectares
GEOLOGIE : argilo-calcaire
CEPAGES : Malvoisie, Niellucciu, Grenache, Muscat Petits Grains de Corse
AGE MOYEN : 15 ans
DENSITE : 6 000 pieds/ha
CUVE : Inox système de réfrigération. Cuvée de prestige : fût de chêne neuf
CUVAISON : Blanc : macération pelliculaire de 8 heures à 18°Rouge : 10 heures avec extraction des couleurs et tannins à 60°
TEMPERATURE : 18°
VINS PROPOSES : Blanc, Rosé, Muscat, Rouge, Impassitu, Rapu
VENTE : Cave, restaurants, supermarchés
EXPEDITION : France
Blanc sec : Pur Vermentinu, récolté en début de maturation, éraflé, fermentation à 16°, collage, quatre soutirages, filtration à la mise en bouteille.
Rouge : Niellucciu et Grenache éraflés et cuvés ensemble 4 à 5 jours à 22-25° dans des petites cuves de bois fermées de 5 hl. 4 soutirages, collage, filtration.
Rosé : 70% de Niellucciu et 30% de Grenache, courte cuvaison de 5 à 8 heures à 20-22°, cuves saignées, marc pressuré légèrement.
Muscat, Rapu, Impassitu : Vendangés manuellement. Ils sont toujours séchés sur lauzes et vinifiés en traditionnel.
