Notre Sélection
Blanc 2007
Œil : paille soutenu
Nez : minéral, fruit mûr
Bouche : attaque vive,
chaleureuse, sur le fruit mûr
Conclusion : une belle matière bien concentrée pour ce vin agréable à boire cet été
Un vin conseillé
Rosé 2007
Œil : saumon pâle
Nez : discret, sur le fruit rouge
Bouche : riche, fruits rouges compotés
Conclusion : un joli rosé d'été qui flatte les fruits rouges
Un vin de qualité
Rouge 2005
Œil : rubis à reflets tuilés
Nez : franc,maquis, épicé, fruits mûrs, fruits noirs
Bouche : attaque franche, délicate, simple, fruits mûrs, fruits rouges, tannins fins
Conclusion : maturité, tannins mûrs, finesse, souplesse, belle aromatique
Une jolie réussite
Production : 360 hl
Date de création : 1965
Surface : 8 hectares
Géologie : argilo granitique
Cépages : Sciacarellu, Carcaghjolu, Niellucciu, Vermentinu,
Age moyen : 30 ans
Densité : 3 333 pieds/ha
Cuve : ciment avec résine époxy, cuve inox réfrigérée
Cuvaison : 15 jours en moyenne
Fermentation : Rouge 28-30°, Rosé 18-20°
Vins proposés : Rouge, Rosé, Blanc
Vente : directe à Figari, restaurants et grandes surfaces.
Expédition : France, CEE
Gastronomie : Rouge : viandes, fromage - Rosé : poissons et plats d'été - Blanc : poissons et coquillages.
Rouge : assemblage de Sciaccarellu, Niellucciu et d'un peu de Carcaghjolu. Eraflage, foulage et cuvaison de 15 jours avec contrôle des températures à 28-30°
Rose : assemblage de Sciaccarellu, Niellucciu et d'un peu de Carcaghjolu en cuve saigné cuvaison courte thermo-régulée à 18-20°
Blanc : Vermentinu obtenu en pressurage direct, température thermo-régulée entre 18-20°
