Notre Sélection
Blanc 2008
Œil : blanc à reflets verts
Nez : discret, menthol, noisette
Bouche : fraîche, belle vivacité en équilibre
Conclusion : un joli vin qui affiche une belle fraîcheur et une grande vivacité
Un vin de qualité à suivre...
Rosé 2008
Œil : rose pâle
Nez : fin, melon, amande, droit
Bouche : ronde, fruitée, fraîche
Conclusion : belle fraîcheur et grande vivacité pour ce vin d'apéritif
Un vin de qualité à suivre...
Rouge 2007
Œil : grenat profond à reflets carmin
Nez : délicat, minéral, poivre, intense, cerise
Bouche : ample avec une structure tannique puissante
Conclusion : un vin qui demande encore un peu de patience
Un vin de qualité
PRODUCTION : 5000 bouteilles
CREATION : 2005
SURFACE : 3 ha
GEOLOGIE: argilo-calcaire et schistes
CEPAGES : Vermentinu, Niellucciu
AGE MOYEN : 40 ans
DENSITE : 4 000 pieds/ha
CUVE : inox
TEMPERATURE : Rouge 22-26°, Rosé et Blanc 14-18°
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc,
VENTE : restaurant, cavistes
EXPEDITION : France
GASTRONOMIE : Rouge : viandes rouges, gibiers. Rosé : viandes et poissons grillés, charcuterie. Blanc : poissons en sauce, viandes blanches. Muscat : apéritif, dessert, foie gras.
Rouge : 100% Niellucciu. Vendange en légère surmaturité, éraflage, fermentation thermorégulée de vingt jours, deux remontages quotidiens. Cuvaison 1 an.
Rosé : 100% Niellucciu. Pressurage direct, débourbage, fermentation thermo régulée
Blanc : 100% Vermentinu. Vendange en légère surmaturité, débourbage à basse température, fermentation des jus entre 14 et 18°.
