Domaine Cordoliani Romain Perfetti |
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Domaine Cordoliani Lieu-dit Sant'Angelo |
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| Crée dans les années soixante-dix, le domaine vit une nouvelle ère, après une période d'abandon. Repris en décembre 2002, le vignoble d'une dizaine d'ha en production est géré par un jeune vigneron originaire de Rutali. Après ses études d'architecture à Marseille, Romain Perfetti s'oriente vers l'agriculture. La castanéiculture le tente et si bien même, qu'il s'inscrit au lycée agricole. Après diplômes et formation, il saisit une opportunité, la vente du domaine à Poggio d'Oletta. La viticulture prenant le dessus, il s'investira complètement dans le domaine, remettant en état les vignes, Depuis ses premières vendanges manuelles, le vigneron s'investit dans une méthode culturale. Et sur des parcelles enracinées dans des sols variés, on joue sur le terroir et l'encépagement : Niellucciu et Carignan. Depuis cette année Romain bénéficie du concours de son cousin Jean-Baptiste Carles. Attachés à la qualité du fruit, les vignerons accordent une attention toute particulière aux vendanges qu'ils effectuent dans des bacs de 32 l, évitant ainsi oxydation et dégradation du fruit. Pour l'heure, c'est dans une cuverie moderne que les vignerons élaborent ses vins. Cette année le domaine a agrandi sa gamme de vins avec un muscat, qui a d’ailleurs été retenu par notre comité de dégustation. Autre curiosité œnologique, la Perle Noire issue à 100 % de carignan, ce vin de table devrait étonner vos amis cet été et même cet hiver. | ||||