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Notre Sélection
Blanc Vieille Vigne 2008
Œil : blanc translucide
Nez : agrume, vif, citrus
Bouche : velouté, grasse, fruits confits, belle longueur
Conclusion : un vin à la technique bien maîtrisée
Un vin de qualité
Rosé Haute Vigne 2008
Œil : saumon profond à reflets orangés
Nez : délicat, complexe, pointe de fumé, floral
Bouche : ronde, suave, vivace, finale fraîche et acidulée
Conclusion : un beau rosé pour accompagner un carpaccio de langoustines
Une jolie réussite
Muscat 2008
Œil : or pâle
Nez : savoureux,abricot sec
Bouche : sur les fruits blancs à noyau avec de la douceur au final
Conclusion : le muscat sur la
maturité à boire cet été
Un vin conseillé
PRODUCTION : 500 hl
Date de création : 2008
Surface : 12 hectares
Age des vignes : 40 ans
Cépages : niellucciu grenache, malvoisie et muscat petit grain
Géologie : argilo-calcaire
Autres productions : huile d'olive
Vente : propriété, France, export (pays du nord, Etats Unis)
Rouge : cuvaison longue d'environ 3 semaines. Maîtrise thermique de la fermentation autour de 26 à 28°. Epuisement complet des sucres avec fermentation malo-lactique. .
Rosé : cuvaison longue d'environ 3 semaines. Maîtrise thermique de la fermentation autour de 26 à 28°. Epuisement complet des sucres avec fermentation malo-lactique
Blanc : Pressurage direct en grains ronds. Débourbage soigné et fermentation alcoolique à basse température (autour de 16°) Epuisement complet des sucres et fermentation malo-lactique proscrite.
Muscat : Pressurage direct en grains ronds. Débourbage soigné et fermentation alcoolique à basse température (autour de 16°). Mutage à l'alcool pour avoir 95 g/l de sucre naturel
