Notre Sélection
Blanc 2008
Œil : paille à reflets verts
Nez : très expressif, fin, élégant sur la clémentine avec de la minéralité
Bouche : ample, équilibrée avec une grande vivacité, de la rondeur et une finale citronnée
Conclusion : une jolie matière. pour une grande vinification qui respecte le fruit et le terroir
Un vin de style
Rosé " O " 2008
Œil : fraise, vif et net
Nez : puissant fruité, bonbon, Bouche : très fruitée, assez expressive avec des notes de fruits rouges
Conclusion : un bel équilibre une grande fraîcheur pour ce vin très réussi.
Une jolie réussite
Rouge 2007
Œil : cerise à grenat
Nez : frais, fruitée, intense
Bouche : attaque vive, bel équilibre
Conclusion : un joli vin avec un beau potentiel à boire ou garder encore deux ans
Un vin de qualité à suivre...
Muscat 2008
Œil : or pâle
Nez : fruit surmûri, arôme
d'agrumes, mangues
Bouche : miellée, sur fruit mûr
Conclusion : un joli muscat sur la douceur qui affiche un beau potentiel et une belle présence aromatique
Un vin de qualité à suivre...
Production :40 hl/ha
Date de création : 2004
Surface : 12 ha
Géologie : argilo calcaire avec des schistes
Cépages :vermentino, niellucciu, grenache et ugni blanc
Age moyen : 20 ans
Densité :4000 pieds/ha
Cuve :inox, thermo régulée
Cuvaison : 15 jours en moyenne
Fermentation : Rouge 28-30°, Rosé 18-20°
Vins proposés :Rouge, rosé, blanc.
Vente : caveau, restaurants
Rouge : 90% nielluccio et 10% grenache. Eraflage et mise en cuve inox à température contrôlée entre 25 et 30°. Cuvaison entre 12 et 15 jours, remontage journalier. Raisins décuvés et pressés. Fermentation en cuve inox thermo régulée, 15 à 20 jours environ. Fermentation malolactique achevée. Elevage 12 mois en cuve.
Rose : 100% nielluccio, 10 à 15% des jus de goutte des cuves de macération de rouge, macération 12h, débourbage à froid à 8° pendant 24h, collage sur moût. Fermentation en cuve inox thermo régulée à 18°, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage 6 mois en cuve
Blanc : 100% vermentino, assemblage des jus de goutte et des jus de presse, débourbage à froid (8°) pendant 24h, collage sur moût. Fermentation en cuve inox, thermo régulée à 18°, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage 6 mois en cuve
