Notre Sélection
Blanc Monika 2007
Œil : or vif à reflets verts limpides et brillants
Nez : puissant, épicé, cuir, boisé
Bouche : ronde, soyeuse, cannelle, une pointe chaleureuse mais qui reste agréable, fin de bouche fraîche
Conclusion : un vin au boisé délicat et qui demande à s'ouvrir
Un vin de qualité à suivre...
Rosé Domaine 2008
Œil : corail à reflets roses
Nez : puissant, fruits rouges, fraise, framboise, ananas
Bouche : grasse, caramel, lactique, groseille
Conclusion : une jolie matière une belle complexité pour ce vin de gastronomie
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Monika 2006
Œil : rubis profond à reflets tuilés
Nez : intense, végétal, minérale, petits fruits rouges
Bouche : souple, agréable, soyeuse
Conclusion : un vin souple, bien fait, et bien équilibré
Un vin de qualité à suivre...
PRODUCTION : 1 000hl
CREATION : 1974
SURFACE : 25 hectares
GEOLOGIE : arène granitique
CEPAGES : Sciaccarellu, Niellucciu, Vermentinu
AGE MOYEN : 32 ans
DENSITE: 3 sur 1
CUVE : inox
CUVAISON : Rouge : 1 à 8 j
FERMENTATION : Rouge : 25° Rosé et Blanc : 15°
VINS PROPOSES : AOC Rouge, Rosé et blanc
AUTRES PRODUCTIONS : Clémentines
VENTE : 40% continent, 30 % France, 30% étranger
EXPEDITION: Oui
GASTRONOMIE : Rouge : Viandes rouges, gibier, charcuterie corse, fromage. Rosé : à boire bien frais l'été en apéritif.
Rouge : les vendanges sont éraflées et cuvées 5 à 4 semaines à une température maîtrisée à 25°.
Rosé et Blanc : obtenus par pressurage direct et vinifiés à une température de fermentation de 15°
