Castellu di Baricci Paul Quilichini |
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Castellu di Baricci |
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| AAnciennement connue sous le nom de surghjenti pour ses nombreuses sources, la vallée de l'Ortolo est depuis l'antiquité réputée pour la culture de la vigne. C'est sur cette terre séculaire que prend racine Castellu di Baricci. Un domaine viticole qui tire son nom du Castel voisin, aujourd'hui en ruine, qui constituait l'un des fiefs des seigneurs de la Rocca jusqu'au début du XVl ème siècle. L'orientation sud-est, protège le vignoble des gelées et lui permet de bénéficier d'un ensoleillement exceptionnel. La terre qui le nourrit est pauvre, de composition silico-argileuse, fortement chargée en manganèse. Le domaine a été repris en 2000 par Laurence Quilichini qui l'exploite avec son mari. Le travail s'effectue sans amendement chimique, les vendanges sont faites à la main, pour un parfait respect de la nature. Ici la qualité prime sur la quantité, aussi pour limiter la charge lors des années à fort rendement on pratique la vendange verte. Une parcelle de 1 ha de vermentinu est volontairement orientée plein nord afin de favoriser un blanc qui garde toute sa fraîcheur. Castellu di Baricci propose le blanc et le rosé. Le rouge quant à lui, a été mis sur le marché en 2006 et ce, après un passage de 15 à 18 mois en foudre de chêne. Une jolie réussite si l’on en juge par les quatre étoiles que lui a attribué le comité de dégustation du Guide des Vins Corses. |
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