Castellu di Baricci

Anciennement connue sous le nom de surghjenti pour ses nombreuses sources, la vallée de l'Ortolo est depuis l'antiquité réputée pour la culture de la vigne. C'est sur cette terre séculaire que prend racine Castellu di Baricci. Un domaine viticole qui tire son nom du Castel voisin, aujourd'hui en ruine, qui constituait l'un des fiefs des seigneurs de la Rocca jusqu'au début du XVl ème siècle. L'orientation sud-est, protège le vignoble des gelées et lui permet de bénéficier d'un ensoleillement exceptionnel. La terre qui le nourrit est pauvre, de composition silico-argileuse, fortement chargée en manganèse. Le domaine a été repris en 2000 par Laurence Quilichini qui l'exploite avec son mari. Le travail s'effectue sans amendement chimique, les vendanges sont faites à la main, pour un parfait respect de la nature. Ici la qualité prime sur la quantité, aussi pour limiter la charge lors des années à fort rendement on pratique la vendange verte. Une parcelle de 1 ha de vermentinu est volontairement orientée plein nord afin de favoriser un blanc qui garde toute sa fraîcheur. Castellu di Baricci propose le blanc et le rosé. Le rouge quant à lui, a été mis sur le marché en 2006 et ce, après un passage de 15 à 18 mois en foudre de chêne. Une jolie réussite pour ce domaine si l’on en juge par les quatre étoiles et demi attribuées au rouge 2006 par le comité de dégustation du Guide des Vins Corses. Paul Quilichini a brillament été elu maire de Sartène, tout nos voeux l’accompagne dans cette nouvelle mission qui ressemble par bien des aspects à celle du vigneron et de l’oleiculteur ... cultiver et entretenir pour récolter .


Castellu di Baricci Laurence Quilichini


Castellu di Baricci Vallée de l’Ortolu 20100 Sartène Tél/Fax : 04 95 73 41 95 www.castelludibaricci.com info@castelludibaricci.com
			Les vins du Castellu


Anciennement connue sous le nom de surghjenti pour ses nombreuses sources, la vallée de l'Ortolo est depuis l'antiquité réputée pour la culture de la vigne. C'est sur cette terre séculaire que prend racine Castellu di Baricci. Un domaine viticole qui tire son nom du Castel voisin, aujourd'hui en ruine, qui constituait l'un des fiefs des seigneurs de la Rocca jusqu'au début du XVl ème siècle. L'orientation sud-est, protège le vignoble des gelées et lui permet de bénéficier d'un ensoleillement exceptionnel. La terre qui le nourrit est pauvre, de composition silico-argileuse, fortement chargée en manganèse. Le domaine a été repris en 2000 par Laurence Quilichini qui l'exploite avec son mari. Le travail s'effectue sans amendement chimique, les vendanges sont faites à la main, pour un parfait respect de la nature. Ici la qualité prime sur la quantité, aussi pour limiter la charge lors des années à fort rendement on pratique la vendange verte. Une parcelle de 1 ha de vermentinu est volontairement orientée plein nord afin de favoriser un blanc qui garde toute sa fraîcheur. Castellu di Baricci propose le blanc et le rosé. Le rouge quant à lui, a été mis sur le marché en 2006 et ce, après un passage de 15 à 18 mois en foudre de chêne. Une jolie réussite pour ce domaine si l’on en juge par les quatre étoiles et demi attribuées au rouge 2006 par le comité de dégustation du Guide des Vins Corses. Paul Quilichini a brillament été elu maire de Sartène, tout nos voeux l’accompagne dans cette nouvelle mission qui ressemble par bien des aspects à celle du vigneron et de l’oleiculteur ... cultiver et entretenir pour récolter .