Notre Sélection
Blanc 2006
Œil : brillant jaune paille
Nez : miel, minéral
Bouche : très fruitée avec de la rectitude
Conclusion : grande minéralité, de la complexité pour un très grand vin
Un vin de style
Rouge Alfieri Polidori 2005
Œil : limpide, bien coloré
Nez : très mûr, boisé léger
Bouche : attaque ronde, sur des raisins secs très mûrs, bonne acidité
Conclusion : un superbe élevage pour une très grande matière
Un vin de qualité à suivre...
Rouge 2004
Œil : grenat légèrement évolué
Nez : très mûr, sur la cerise confite
Bouche : attaque très classique, tanins présents
Conclusion : un joli vin de table, à boire cet été
Un vin de qualité
CREATION : 18è siècle
SURFACE : 19 hectares
GEOLOGIE : argile, silice
CEPAGES : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, Cinsault, Barbarossa
AGE MOYEN : 20 ans
DENSITE : 3 400 pieds/ha
FERMENTATION : verre, béton
CUVAISON : 10 jours.
TEMPERATURE : Rouge : 25°,Rosé : 20°, Blanc : 18 °
VINS PROPOSES : Rouge, Blanc et Rosé
VENTE : cave, distribution en Corse et Paris
EXPEDITION : oui
VINIFICATION :
Rouge : raisin éraflé, cuvaison de 8 à 10 jours dans cuve béton émaillé. Température thermo-régulée par groupe et serpentin. Première presse incorporée. Le vin n'est pas collé mais filtré lors de la mise en bouteille.
Rosé : saignée. Egouttage et cuvaison courte (une nuit) sont associés. Température thermo-régulée 20-25°. Collé et filtré sur plaques lors de la mise en bouteille
Blanc : fermente à 20°. Collé et filtré sur plaques au moment de la mise en bouteille.
