Les dégustations 2005
Edito Histoire Nature Vinifications Dégustations Balades vigneronnes
 Formidablement accueilli les 18 et 19 mai dernier par Mme Paoli la propriétaire de l'hôtel Ostella, et par Franck Driss son maître d'hôtel, notre comité de dégustation avait cette année un triple accent : provençal, œnologue et sommelier. Provençal car après avoir initié le Guide 
des vins de Provence, il nous a semblé opportun d'inviter
deux représentants d'appellations
provençales de renom : Les coteaux
d'Aix
à travers Olivier Nasles, oenologue conseil directeur du
domaine
Camaîssette et Bandol avec Pascal Perier directeur de la
Maison
des vins de Bandol.Les œnologues étaient représentés par Lise Costa du clos Poghjale, Aurelie Melleray du domaine Campo Altoso, Marielle Peril et Nathalie Jarlan œnologues indépendantes, Philippe Casali du domaine Casabianca. Il va sans dire que ceux et celles d'entre eux affectés à un 
domaine ont été dispensés de leurs
propres
vins. Les métiers de bouche et la sommellerie
étaient présents avec Sophie Arii,
animatrice du
club œnologique Vinivox, de Serge Ricco et Maxime Delorieux
du
Bistrot de Serge à Calenzana, Christelle Souleyrasse du
Grand
hôtel de Cala Rossa à Lecci , Anthony
Albertini de
la Signoria à Calvi et Christophe Giraud du
Bouchon
à Bastia . Le rôle de candide étant
tenu par
Vincent Malpelli directeur de la Vinaco, Paule Chavazas et
Francoise Ambrosini.  
Le but de cette
dégustation
est de vous proposer la sélection des vins qu'ils ont
préférés dans chacun des domaines.
Vous pourrez
vous en inspirer mais sans exclusive, car les vins se goûtent
à la cave et rien ne saurait remplacer le contact avec le
vigneron. Ce d'autant plus que, suivant les cépages et les
millésimes, certains vins goûtés mi-mai
peuvent
évoluer en quelques mois, voire se bonifier en quelques
années pour les vins rouges de garde. Une chose est
certaine,
les vins jugés bons, voire excellents, le seront toujours
lorsque vous les consommerez... avec modération.Joseph Santana, directeur de la publication |
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