Notre Sélection
Blanc 2006
Œil : jaune paille brillant
Nez : discret, puis fruité, coing
Bouche : beurrée, équilibrée, note fruitée et minérale
Conclusion : un beau vin complexe et équilibré
Une jolie réussite
Rosé 2006
Œil : saumon
Nez : fruité, fruits rouges, pointe saline
Bouche : simple, florale, équilibrée
Conclusion : une jolie tenue, pour une belle vinification
Un vin de qualité
Rouge 2005
Œil : cerise, bonne intensité
Nez : fruité, fruits noirs
Bouche : puissante, chaleureuse, tannique
Conclusion : un vin qui exprime un très grand caractère et de la puissance
Un vin de qualité à suivre… |
PRODUCTION : 5000 bouteilles
CREATION : 2005
SURFACE : 3 ha
GEOLOGIE: argilo-calcaire et schistes
CEPAGES : Vermentinu, Niellucciu
AGE MOYEN : 40 ans
DENSITE : 4 000 pieds/ha
CUVE : inox
TEMPERATURE : Rouge 22-26°, Rosé et Blanc 14-18°
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc,
VENTE : restaurant, cavistes
EXPEDITION : France
GASTRONOMIE : Rouge : viandes rouges, gibiers. Rosé : viandes et poissons grillés, charcuterie. Blanc : poissons en sauce, viandes blanches. Muscat : apéritif, dessert, foie gras.
VINIFICATION : Rouge : 100% Niellucciu. Vendange en légère surmaturité, éraflage, fermentation thermorégulée de vingt jours, deux remontages quotidiens. Cuvaison 1 an. Rosé : 100% Niellucciu. Pressurage direct, débourbage, fermentation thermo régulée Blanc : 100% Vermentinu. Vendange en légère surmaturité, débourbage à basse température, fermentation des jus entre 14 et 18°. |