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Notre Sélection
Blanc 2006
Œil : paille clair
Nez : herbe coupée, fenouil, minéralité
Bouche : vive, fruitée, avec une jolie amertume en finale
Conclusion : vin minéral, typé fleur blanche, fenouil, avec des notes de pierre à fusil
Une jolie réussite
Rosé 2006
Œil :pelure d’oignon
Nez : joli nez floral
Bouche : agréable, sur le fruit
Conclusion : un joli rosé d’été, sur la fraîcheur, doté d’une belle vivacité
Un vin de qualité à suivre…
Rouge 2006
Œil :rubis, assez concentré
Nez : sur le fruit frais, avec une pointe végétale
Bouche : tannique, épicée, assez dense
Conclusion : un vin qui appelle de la patience pour s’exprimer
Un vin de qualité à suivre…
Muscat 2005
Œil :paille à reflet doré
Nez : mûr, fruit exotique, confit
Bouche : très puissante,finale saline
Conclusion : de la complexité, de l’élégance, de la puissance, un très beau muscat
Un vin de qualité à suivre…
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PRODUCTION : 30 000 btls
CREATION : fin 19è
SURFACE : 10 hectares
GEOLOGIE : silico-argileux, avec débris calcaires
CEPAGES : Niellucciu, Malvoisie, Muscat Petit Grain
AGE MOYEN : 15 ans
DENSITE : 4 000 pieds/ha
CUVE : ciment, inox
CUVAISON : 6 à 8 jours
TEMPERATURE : Rouge : 25-30°. Rosé et Blanc : 19 à 20°
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc, Muscat
VENTE : Patrimonio
EXPEDITION : oui
GASTRONOMIE :Rouge : viandes et fromages. Rosé : charcuterie.
VINIFICATION :
Rouge : Eraflage des raisins, foulage, cuvaison de 5 à 6 jours, avec fin de fermentation et élevage en cuve béton. Rosé, Blanc et Muscat : Pressurage des vendanges entières, débourbage à froid, fermentation thermo-régulée à 18-20°, élevage en cuve inox.
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