Les vins du Domaine Cordoliani

Notre Sélection

Rosé Pink Pearl VDF
Œil : rose orangé à reflets orangé
Nez : fin, fruits rouges, fumé, fraise
Bouche : belle attaque, bel équilibre, bonne longueur, fruitée
Conclusion : un beau vin coloré, fruité et équilibré

Un vin de qualité à suivre…

Rouge Perle Noire VDF
Œil : rubis à reflets violines
Nez : expressif, sur le fruit, fraise des bois, aromatique
Bouche : riche, agréable, très tendance
Conclusion : un joli vin fashion qui ravira notre jeunesse

Un vin de qualité à suivre…

Muscat Perla d’Oru VDF
Œil : paille clair à reflets verts
Nez : séducteur, fin, légèrement toasté, floral, litchi
Bouche : attaque douce, fraîche, gourmande et un joli retour aromatique
Conclusion : finale qui domine, sur une salade de fruits blancs

Un vin de qualité à suivre…

PRODUCTION : 25 hl /ha rosé, 30 hl/ha 3″Perle noire”
CREATION : 1970. Repris en décembre 2002
SURFACE : 9 ha. 5 ha niellucciu et 4 ha en carignan
GEOLOGIE : calcaire, caillouteux, schisteux, argilo
calcaire, argilo schisteux
CEPAGES : niellucciu,
carignan
AGE MOYEN : 35 ans
DENSITE : 3 000 à 4 000 pieds/hectare
CUVE : inox
FERMENTATION : thermo-régulée
VINS PROPOSES : rosé de saignée, rouge AOC(vin de garde en vente en 2005), Perle noire (vin de table 100 % carignan)
VENTE : cave, épiceries fines, restaurants,
foires, expéditions
Gastronomie: rosé : structuré et puissant sur crustacés, poisson, cuisine safranée, viande blanche épicée Perle noire : sur cuisine épicée, grillades, viande blanche ou en apéritif

VINIFICATION :
Fermentation en cuve inox et béton tronconique. Macération carbonique pour le carignan. Mise en cuve des grappes entières, non foulées. Délestages naturels, pigeages manuels (pour le rouge AOC)
Rouge élevage 24 mois.

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