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Notre Sélection
Blanc Saparale 2005
Œil : jaune brillant limpide
Nez : fleur blanche, mie de pain, très fin, agréable
Bouche : sur l’amande fraîche, la noisette, très gras, légèrement lactique
Conclusion : bel équilibre et accord parfait entre la bouche et le nez pour cet ensemble bien travaillé.
Une jolie réussite
Rosé Saparale 2005
Œil : rosé, gris à reflets orangés
Nez : élégant, complexe
Bouche : ronde, une pointe de sucrosité en finale
Conclusion : un joli vin pour la table à boire cet été.
Un vin de qualité
Rouge Saparale 2004
Œil : robe medium
Nez : épicé poivré
Bouche : tendre, fruitée, tannins un peu rustique
Conclusion: un vin qui livrera tout son potentiel dans trois ans.
Un vin de qualité à suivre…
Rouge Saparale 2005
Œil : rubis profond à reflets violet
Nez : fruit rouge, épice, réglisse
Bouche : digne d’un grand parfum avec beaucoup d’élégance
Conclusion: un grand vin de style tout en complexité, finesse et élégance.
Une jolie réussite
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Production : 500 hl
Date de création : 1998
Surface : 18 hectares
Géologie : arène granitique
Cépages : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu,
Age moyen : 12 ans
Densité : 3333 pieds/ha
Cuve de fermentation : inox
Cuvaison : Rouge 8 à 10 j
Température de fermentation : 28°
Vins proposés : Rouge, Rosé, Blanc
Commercialisation : restaurtion, commerces locaux
Expédition : oui
Suggestions gastronomiques : Rouge : gibiers, viandes rouges, fromages – Rosé : poissons grillés, charcuterie corse – Blanc : apéritif, langouste grillée, poissons, fruits de mer, fromages
VINIFICATION :
Rouge : 100% Sciaccarellu, éraflés, cuvaison 8 à 10 jours thermo-régulée 28°.
Rosé : 100 % Sciaccarellu, pressurage direct, thermo-régulation 17°-18°.
Blanc : Vermentinu, vinification identique au Rosé.
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