Les vins du Clos Clementi

Notre Sélection

Blanc Emma 2011
Œil : paille clair à reflets verts
Nez : vineux, sur la fleur blanche avec une pointe minérale
Bouche : belle longueur, équilibrée, avec une petite pointe de chaleur en finale
Conclusion : une matière solide pour ce vin de repas à accorder sur des viandes blanches

Un vin conseillé

Rosé 2011
Œil : fuschia fluo
Nez : concentré, minéral, fruité, gourmand, cerise, net
Bouche : attaque fraîche, gourmande, pêche, vive, équilibrée
Conclusion : un joli vin de table sur le fruit

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Ange 2008
Œil : pourpre profond à reflets bruns
Nez : puissant, concentré, fruits rouges confiturés, note de tabac et d'épices
Bouche : riche, complexe, équilibrée tanins encore serrés
Conclusion : une jolie structure pour ce vin de terroirs, il faut attendre

Un vin de qualité

PRODUCTION : 15 000 à 20 000 bouteilles
CREATION : 1936
SURFACE : 15 hectares
GEOLOGIE : argilo-calcaire
CEPAGES : Vermentinu, Niellucciu, Grenache
AGE MOYEN : 3 à 40 ans
DENSITE : 3 300 pieds/ha
CUVE : inox, béton
CUVAISON : Rouge 8 à 10/jrs
TEMPERATURE : Rouge : 28-30°. Rosé et Blanc : 18°
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé
VENTE : vente à la cave, restaurant
EXPEDITION : oui
GASTRONOMIE :rouge : gibiers et viandes Rosé : charcuterie, grillades, viandes blanches Blanc : fruits de mer

VINIFICATION :

Rouge Nielluciu 90%,Grenache 10 %.Macération pendant 25 jours.Fermentation 12 jours à 26 - 30°Fermentation Malo-lactique 5 jours.Elevage en cuve Inox - Béton
Rosé : Niellucio 80 % Grenache 20 %Préssurage direct. Fermentation thermo régulée 10 à 15 jours à 14 - 16°Elevage en cuve inox
Blanc : 100 % Vermentinu. Préssurage direct.
Fermentation thermo régulée 10 à 15 jours à 14 - 16°.Elevage en cuve inox




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