Les vins du Clos d’Alzeto

NOTRE SELECTION

Rosé Clos 2008
Œil : rose clair à reflets saumonés
Nez : fin, aromatique, petits fruits rouges
Bouche : agréable, ronde, souple, ample
Conclusion : un vin agréable gouleyant et festif
Un vin de qualité

Rouge Prestige 2006
Œil : rubis rouge cerise clair à reflet brun
Nez : franc, fruits rouges mûrs, épices, poivre
Bouche : fruitée, équilibrée, des tannins fins
mais un peu serrés
Conclusion : un vin doté d’une belle structure
on doit attendre doit attendre encore un peu
Un vin de qualité à suivre…

Rouge Clos 2006
Œil : beau rubis à cerise
Nez : agréable, cerise, maquis
Bouche : aromatique, fruits rouges, tannins fins
Conclusion : une jolie matière pour ce vin prêt à boire
Un vin de style

PRODUCTION : 1 700 hl
CREATION : 1820
SURFACE : 45 hectares
GEOLOGIE : terre caillouteuse, sablo-granitique mêlée d’argile
CEPAGES : Sciacarellu, Grenache, Cinsault, Niellucciu, Vermentinu.
AGE MOYEN : 20 ans
DENSITE : 3 300 pieds/ha
FERMENTATION : Rouge : ciment + foudres de chêne et de châtaignier. Rosé et Blanc : cuves inox avec serpentins de refroidissement.
CUVAISON : 15 à 25 jours
TEMPERATURE : 32° puis 28° pour le Rouge seulement
VINS PROPOSES : Rouge,
Rosé, Blanc
AUTRES PRODUCTIONS : Huile d’olive
GASTRONOMIE: Rouge : viandes, civet de sanglier. Rosé : viandes blanches ou crustacés. Blanc : pâtisserie, fruits de mer, poissons.
VENTE : au domaine
DIFFUSION : cave, représentants pour toute la Corse
EXPEDITION : France et
étranger

 

VINIFICATION :

L’éraflage n’est pas systèmathique, cela dépend des millésimes.
Rouge :
Sciaccarellu, Grenaches, Cinsault, Niellucio. Cuvée de 15 à 25 jours. Forte température au début(32°), puis abaissée à 28-30° par nouvelle cuve automatique. Le vin est ensuite élevé en foudre de chêne et de châtaigner et vieillli 2 ans en cave tempérée.
Rosé :
rosé alzeto: issu à 100% de Sciaccarellu après léger pressurage.
rosé tradition : issu d’égoutage et de saignée.Fermenté à 20°, puis stabilisé à froid.
Blanc :
fais à 100% de cépages locaux, Vermentinu.
Vinification identique au rosé.

Les vins du Clos d’Alzeto
Retour en haut