Les vins du Domaine de la Sorba

NOTRE SELECTION

Rosé 2011
Œil : Rose pâle à reflets cuivrés
Nez : fin, intense, sur les fruits rouges
Bouche : fraîche, bon équilibre et de la vivacité
Conclusion : une bonne maîtrise pour ce rosé de repas

Un vin conseillé

Rouge 2010
Œil : cerise noire
Nez : grande netteté et finesse, riche sur les épices
Bouche : un grand équilibre, de la fraîcheur et des notes agréables, sur les fruits rouges confiturés
Conclusion : un vin complet d’une grande élégance

Un vin de style

Rouge Sebastianu Costa 2009
Œil : cerise
Nez : un joli nez sur le fruit mûr
Bouche : belle attaque, de la finesse et une grande finale vanillée et épicée
Conclusion : puissance et équilibre pour ce vin solaire de terroir, au boisé bien maîtrisé

Une jolie réussite

PRODUCTION : 30 000 btls
CREATION : 1974
SURFACE : 25 hectares
GEOLOGIE : arène granitique
CEPAGES : sciaccarellu, niellucciu, carignan, grenache,
cinsault
AGE MOYEN : 30 ans
DENSITE : 3 333 pieds/ha
CUVE : inox pour les rosés et béton pour les rouges
CUVAISON : Rouge : 5 à 6 jours.
TEMPERATURE : Rouge : 28-30°.
VINS : Rouge, Rosé
VENTE : domaine, restauration
EXPEDITION : France
GASTRONOMIE : rouge : léger à boire plus frais que la normale, sur poisson, viande épicée Rosé : vin frais et alcooleux, sur grillade

VINIFICATION :

Rouge : raisin éraflé, température modulée 30° en début de fermentation. Traditionnelle, longue macération, élevage en fût.
Rosé : pressurage direct ou saignée, débourbage à froid, fermentation lente, thermorégulée 18-20°

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