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Notre Sélection
Blanc 2011
Œil : jaune paille brillant
Nez : concentré, minéral, délicat, maquis, immortelle
Bouche : charnue, équilibrée, belle longueur, grasse, mentholée
Conclusion : du caractère, de la personnalité, pour ce vin riche et complexe
Une jolie réussite
Rosé 2011
Œil : rose pâle
Nez : épicé, floral, poivré
Bouche : belle vivacité, agréable
Conclusion : une grande originalité, une belle présence aromatique pour ce vin de copains
Un vin de qualité à suivre…
Rouge 2009
Œil : grenat à rubis, limpide, brillant
Nez : plein, sureaux, fruits rouges compotés
Bouche : nette, fraîche et gourmande
Conclusion : une belle expression pour ce vin festif
Un vin de qualité
Muscat
Œil : paille pâle
Nez : fin, typé, fruits blancs, mentholé
Bouche : riche, sur l’abricot sec et la réglisse
Conclusion : une belle matière pour un muscat gourmand
Un vin de qualité à suivre…
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Production : 1500 hl.
création :1950.
Surface :30 hectares
Géologie : Argilo-calcaire.
Cépages : Malvoisie, Niellucciu, Muscat Petit Grain
Age moyen : 12 ans
Densité : 4000 pieds/ha
Cuve : inox.
Vins proposés : Rouge, Rosé, Blanc, Muscat.
Lieu de vente : cave, restaurants Patrimonio, Saint-Florent.
gastronomie :Rouge : viandes rouges, fromages. Blanc : poissons, crustacés. Rosé : charcuterie. Muscat : apéritif, dessert
VINIFICATION :
Rouge : Niellucciu éraflé, fermentation 8 à 10 jours à 30-32° dans des cuves inox refroidies par ruissellement. Collage et filtrage sur plaque à la mise en bouteille (mai). Rosé : Cuve une nuit avec rafle. Fermentation à 17-18°. Blanc : Malvoisie, pressurage direct. Muscat : macération pelliculaire avec rafles de 48 heures, fermentation contrôlée à 17°. |
