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Notre Sélection
Rosé Signature 2011
Œil : pétale de rose à reflets pastel
Nez : attrayant, grenadine, discret, lacté
Bouche : attaque souple, fraîche, ronde, équilibrée, longue, finale sur les agrumes
Conclusion : un vin frais et léger
Un vin conseillé
Rouge Alliance N°1 2010
Œil : grenat intense à reflets sombres
Nez : ouvert, complexe, agréable, flatteur, bigarreau
Bouche : structurée, équilibrée, belle longueur, tannins un peu serrés
Conclusion : une jolie maîtrise pour ce rouge de terroir
Un vin de qualité à suivre…
Rouge Signature 2009
Œil : rouge grenat
Nez : très intense, cassis, complexe, épicé
Bouche : assez puissante, belle longueur, équilibrée, finale sur les épices
Conclusion : un très joli vin gourmand, d’une très grande intensité, qui exalte les fruits rouges compotés
Une jolie réussite
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PRODUCTION : 100 000 btls
CREATION : 1965
SURFACE : 30 hectares
GEOLOGIE : plateau argilo-calcaire, miocènes sableux
CEPAGES : Niellucciu, Grenache, Syrah, Vermentinu
AGE MOYEN : 20 ans
CUVE : béton émaillé, inox
CUVAISON : Rouge 4 à 5 j
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc.
VENTE : cave, commerces, grandes surfaces
EXPEDITION : Corse, continent
GASTRONOMIE : Rouge : gibiers et viandes. Rosé : charcuterie, grillades, viandes blanches, Blanc : fruits de mer
VINIFICATION :
Rouge Signature : 60% Niellucciu, 30% Sciaccarellu, 10% Syrah.
Rouge Alliance : 60% Niellucciu, 20% Grenache, 20% Syrah.Ramassage manuel après contrôle de maturité. Eraflage, fermentation 4 à 5 jours thermo-régulée à 25-30° en cuverie béton émaillé. Tirage jugé après dégustation quotidienne.
Rosé Signature : 50% Nielluciu, 25% sciaccarellu, 25% Syrah
Rosé Alliance : 60% Niellucciu,20% Grenache Gris, 20% Syrah. Cuve saignée ou pressurage direct. Débourbage et vinification et cuverie inox équipée de double jaquette permettant un contrôle parfait des températures. Fermentation à 16° afin de préserver tous les arômes.
Blanc Alliance et Signature: 100% Vermentinu. Ramassage à parfaite maturité. Pressage pneumatique après légère macération pelliculaire |
