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Notre Sélection
Blanc Domaine Casanova 2006
Œil : jaune or
Nez : discret, mielleux
Bouche : grasse, pleine
Conclusion : un joli vin frais typé Chardonnay à boire cette année
Un vin de qualité
Rosé Domaine Casanova 2006
Œil : saumon orangé
Nez : complexe, lacté, amande fraîche
Bouche : fruitée, équilibrée, sur le fruit rouge
Conclusion : un joli rosé plaisir, doté d’une belle complexité aromatique
Un vin de qualité à suivre…
Rouge Domaine Casanova 2006
Œil : assez sombre
Nez : sur le fruit cuit, viandé
Bouche : assez charnue, rustique
Conclusion : un vin de chair pour accompagner un bon tajine
Un vin de qualité
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PRODUCTION :62 000 hl
CREATION : 1975
SURFACE : 750 hectares
CEPAGES : Nielluccio, Sciacarello, Vermentino, Grenache, Syrah,Chardonnay, Merlot.
AGE MOYEN : 9 ans
DENSITE : de 3 300 pieds/Ha à 4000 pieds/Ha
CUVE : Inox et béton, thermo-régulées.
FERMENTATION : Rouge : 28-30°. Rosé et Blanc : 16°
VINS : A.O.C. Milelli et San Martinu, Vin de Pays de l’île de Beauté Casanova.
COMMERCIALISATION : réalisée par des distributeurs, vente directe.
VENTE : cave, commerces, grandes surfaces, visite et dégustation à la cave
GASTRONOMIE : Blanc : poissons, viandes blanches. Rosé : en été. Rouge : charcuterie, gibiers en sauce
VINIFICATION :
Rouge : forte dominance de Nielluccio, macération traditionnelle en cuves Thermo-régulées. Rosé : dominance de Sciacarello complétée par le Grenache, obtenu par égouttage et pressurage direct et vinifié à basse température. Blanc : Vermentino (A. O. C.) et Chardonnay (Vins de Pays), en pressurage. Direct et vinifié à basse température.
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