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Notre Sélection
Blanc 2011
Œil : or blanc
Nez : intense, très légèrement boisé, belle minéralité
Bouche : sur le fruit blanc à noyau, note boisée
Conclusion : des notes végétales et un joli boisé, ce vin appelle de la patience
Un vin de qualité à suivre…
Rosé 2011
Œil : saumon à reflets rouges
Nez : complexe, aromatique, final sur les épices
Bouche : charnue, équilibrée, jolie sucrosité
Conclusion : un ensemble très harmonieux pour l’été
Un vin de qualité à suivre…
Rouge 2010
Œil : grenat clair, belle vinosité
Nez : attractif, sous-bois, épicé, mentholé
Bouche : attaque franche, tannins présents qui doivent se fondre
Conclusion : un très grand potentiel pour ce vin qui doit encore se faire
Un vin de qualité à suivre…
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Production : 350 hl
Création : 2000
Surface : 12 ha
Géologie : Limoneux sableux, arène granitique
Cépages : Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache,
Vermentinu.
Age moyen : plantiers à 10 ans
Densité : 4400 pieds / h
Autre activités : Oenotourisme, maisons d’hôtes.
DIFFUSION DES VINS : Cave, CHR, cavistes, visites sur RDV
Expédition : oui
VINIFICATION :
Rouge : 60% sciaccarellu, 30% niellucciu, 10% grenache. Vendanges manuelles triées, ramassage en caisse.Après égrappage total de la vendange, macération pré-fermentaire pendant 3 / 4 jours, puis remontages quotidiens jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique à 25°C, macération post-fermentaire pendant 15 jours, élevage pendant 18 mois dans des foudres de chêne de l’Allier de 5000L.
Rosé : 80% Sciacarellu, 20% grenache.
Vendanges manuelles triées, ramassage en caisse.
Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à basse température en cuve inox.
Blanc : 100% vermentino.Vendanges manuelles triées, ramassage en caisse.Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation et élevage 5 mois sur lies en barrique d’occasion avec bâtonnage quotidien puis hebdomadaire.
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