Domaine Sant’Armettu
Paul Seroin
20113 Olmeto
Tél : 04 95 76 05 18 – Fax : 04 95 76 24 47
Créé en 1964 par Paul Seroin, le vignoble est implanté sur des coteaux dominant le golfe de Propriano, à cheval sur les communes de Fozzano et d’Olmeto. Occupant une superficie de 25 hectares le domaine Sant’Armettu est complanté en cépages traditionnels de l’Appellation Vin de Corse-Sartène : Niellucciu, Vermentinu et Sciaccarellu. Cultivé de manière traditionnelle, sans désherbant et sans engrais chimiques, il jouit de l’influence des brises marines asséchantes et rafraîchissantes, la mer jouant quant à elle un rôle de régulateur thermique. En 1996, un chai est créé et depuis lors, Paul Seroin et son fils Gilles, vinifient et mettent en bouteille leur propre production. Pour ce faire, ils ont équipé la cave d’une cuverie inox moderne, avec contrôle des températures. Ces aménagements leur ont permis d’améliorer les vinifications et par conséquent d’obtenir des vins de qualité. Des vins remarqués par le comité de dégustation du Guide des Vins Corses qui a attribué 4 étoiles au blanc et au rosé 2006, mais aussi par le jury de Luri qui a décerné l’or au rouge Tradition 2004, et enfin, le jury des Vignerons indépendants, qui a décerné cette année une médaille de bronze au rouge 2005 et au rosé 2006. Cette année encore le domaine Sant’Armettu réussit à placer l’ensemble de sa gamme dans notre sélection. Une performance qui révèle un grand savoir-faire aussi bien à la cuve que dans la conduite de la vigne.