Les vins du Domaine Sant’Armettu

Notre Sélection

Blanc Domaine 2006
Œil : limpide jaune clair à reflet vert
Nez : note d’agrume assez
puissante
Bouche : équilibrée, sur les agrumes et une note minérale
Conclusion : un superbe expression du vermentinu sur sol granitique
Une jolie réussite

Rosé 2006
Œil : jolie robe saumon à orangé
Nez : fraise, bonbon, agrume, nez floral
Bouche : fruitée, assez vive
Conclusion : un joli vin sur des arômes fruités et une finale très rafraîchissante
Une jolie réussite

Rouge Prestige 2004
Œil : rubis soutenu
Nez : maquis, camphre; menthol
Bouche : franche, vive, jolis tanins
Conclusion : de la vivacité pour ce vin qui affiche une très belle personnalité
Un vin de qualité à suivre…

PRODUCTION : 1 200 hl
CREATION : 1994
SURFACE : 25 hectares
GEOLOGIE : arène granitique, sols acides
CEPAGES : Vermentinu, Sciaccarellu, Niellucciu, Carignan, Grenache
AGE MOYEN : 18 ans
DENSITE : 3 330 pieds/ha
CUVE : inox
CUVAISON : 4 à 5 jours
FERMENTATION : Rouge : 27-28°. Rosé, Blanc 19-20°
VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc, bouteilles 75cl et 50cl
AUTRES PRODUCTIONS : Vin de Pays de l’Ile de Beauté
GASTRONOMIE : Rosé : bouillabaisse, plats orientaux, épices
COMMERCIALISATION : le fils
DIFFUSION DES VINS : restaurants, grandes surfaces
EXPEDITION : oui à partir d’Aix-en-Provence

 

VINIFICATION :

Blanc 100% Vermentinu, pressurage direct ou macération pelliculaire, élevé sur lies fine et conditionné dans l’année.

Rosé Assemblage de pressée (après une légère macération pelliculaire) et de saignée, vinification à 16-18°, elevage sur lies fines, conditionnes également dans l’année.

Rouge : assemblage Sciacarellu, Nielluciu, Syrah, Grenache,éraflage total, macération deux semaines à un mois, remontage pigeage bi quotidien élevage 1 à 2 ans en cuve. Quelques mois en fût de chêne pour la cuvée.

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