Notre Sélection
Blanc Domaine 2006 Rosé 2006 Rouge Prestige 2004
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PRODUCTION : 1 200 hl CREATION : 1994 SURFACE : 25 hectares GEOLOGIE : arène granitique, sols acides CEPAGES : Vermentinu, Sciaccarellu, Niellucciu, Carignan, Grenache AGE MOYEN : 18 ans DENSITE : 3 330 pieds/ha CUVE : inox CUVAISON : 4 à 5 jours FERMENTATION : Rouge : 27-28°. Rosé, Blanc 19-20° VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc, bouteilles 75cl et 50cl AUTRES PRODUCTIONS : Vin de Pays de l’Ile de Beauté GASTRONOMIE : Rosé : bouillabaisse, plats orientaux, épices COMMERCIALISATION : le fils DIFFUSION DES VINS : restaurants, grandes surfaces EXPEDITION : oui à partir d’Aix-en-Provence
VINIFICATION : Blanc 100% Vermentinu, pressurage direct ou macération pelliculaire, élevé sur lies fine et conditionné dans l’année. Rosé Assemblage de pressée (après une légère macération pelliculaire) et de saignée, vinification à 16-18°, elevage sur lies fines, conditionnes également dans l’année. Rouge : assemblage Sciacarellu, Nielluciu, Syrah, Grenache,éraflage total, macération deux semaines à un mois, remontage pigeage bi quotidien élevage 1 à 2 ans en cuve. Quelques mois en fût de chêne pour la cuvée. |

Les vins du Domaine Sant’Armettu