Notre Sélection
Blanc «1769 » 2011
Œil : paille brillant à reflets chatoyants
Nez : très complexe, concentré, très mur, gourmand
Bouche : riche, équilibrée, grasse, charnue, belle longueur
Conclusion : un très beau vin à boire ou à garder
Un vin de style
Rosé Collection 2011
Œil : pelure d’oignon à reflets gris
Nez : fin, floral,
Bouche : souple, équilibrée, belle vivacité
Conclusion : un rosé à la technique bien maîtrisée
Un vin de qualité à suivre…
Rosé Torra Nova 2011
Œil : pétale de rose à pastel, brillant
Nez : concentré, ouvert sur le fruit, complexe, fleurs, framboise
Bouche : attaque souple, fraîche, belle rondeur, finale acidulée
Conclusion : structuré avec de la matière, un excellent rosé
Une jolie réussite
Rouge Torra Nova 2010
Œil : rouge grenat
Nez : expressif, intense, fruit noir, cassis
Bouche : élégante, bel équilibre, grande présence tannique
Conclusion : cette superbe matière qui dévoile déjà ses charmes excitera la curiosité après deux années de repos en cave
Un vin de style
PRODUCTION : 2 000 hl
CRÉATION : 1900
SURFACE : 90 hectares
GÉOLOGIE : Terres schisteuses, sous-sol argilo-schisteux
CÉPAGES: Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, Grenache, Syrah, Muscat Petit Grain
AGE MOYEN : 5 à 30 ans
DENSITÉ: 4 000 pieds/ha
CUVE: béton et inox, fût de chêne
CUVAISON : 10 jours
FERMENTATION : Rouge: 25-26°. Rosés et Blancs: 18°
VINS PROPOSÉS : Domaine VICO Rouge, Rosé et Blanc, Muscat, Domaine Vico Collection : vieilli en fût de chêne.
LIEU DE VENTE : à la propriété et Paris: UVIB 138, rue Sadi Carnot 93170 BAGNOLET
EXPÉDITION : oui
GASTRONOMIE : Rouge: pâte et fromage. Rosé: charcuterie fine, viandes blanches, crudités Blanc: apéritif, poissons, coquillages.
Rouge : raisins éraflés, fermentation à 25-26°, macération d’une dizaine de jours à basse température avec remontages quotidiens. Après collage et filtration, le vin est mis en cuve 2 ou 3 ans selon sa constitution.
Rosé : saignée ou égouttage tout comme le Blanc (Vermentinu).