Castellu di Baricci
Vallée de l’Ortolo – 20100 Sartene
Tél : 09 88 99 30 62 – Fax : 04 95 73 41 95
info@castelludibaricci.com
www.castelludibaricci.com
Anciennement connue sous le nom de vallée des surghjenti pour ses nombreuses sources, la vallée de l’Ortolo est depuis l’Antiquité réputée pour la culture de la vigne. C’est sur cette terre séculaire que prend racine Castellu di Baricci, dans la famille depuis le XIXème siècle. Il tire son nom du château voisin, aujourd’hui en ruine, qui constituait l’un des fiefs des seigneurs de la Rocca. La vigne, rive droite de l’Ortolo, est plantée en coteaux et sur un terrain scabreux, permettant de bénéficier d’un ensoleillement exceptionnel. La terre qui la nourrit est composée de sables, limons et d’argiles par endroits, au cœur de l’arène granitique. Depuis 2000, Laurence Quilichini l’exploite et ses filles aujourd’hui prennent doucement la suite. En conversion Bio, le domaine travaille de manière naturelle, dans un objectif qualitatif. L’ensemble des opérations en vert s’effectue à la main : épamprage, ébourgeonnage, vendanges en vert comme les vendanges où le raisin est trié sur pied et à la cave et est transporté dans des cagettes ultraplates. Les vinifications se font sur le domaine dans les caves du XIXème siècle où la tradition côtoie modernité. Une jolie réussite pour ce domaine si l’on en juge par ses vins dont les trois couleurs sont toujours retenues par le comité de dégustation du Guide des Vins Corses.